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節氣與民俗
大寒，是冬季最後一個節氣，象徵冬季將進入尾聲，隨後新的一年也即將到來，家家戶戶開始籌備春節活動，諸如貼春聯、掛燈籠等，這些習俗完美的體現了人們對自然環境變化的適應與對美好生活的期盼。黃院長特別提醒，雖然冬季已逐步進入尾聲，但仍應注意防風防寒，外出須隨著氣溫變化增減衣物，心血管疾病患者應盡量避免清晨及夜晚外出，以免因晝夜溫差大，引起疾病發作。
中醫養生觀點
1. 調養脾胃：
隨著大寒的到來，冬季即將結束，陽氣逐漸萌發，此時適合以平補的方式調養脾胃，這個階段可以攝入一些甘味食物來調理身體，諸如山藥、蘋果、紅棗等，藉此幫助身體適應即將到來的春季，以利身體恢復活力。
2. 調整情緒：
大寒，氣溫仍低，日照減少，容易引發冬季憂鬱的問題，而患有冬季憂鬱的人通常會有情緒低落、食慾不振及睡眠品質不佳的問題，為了緩解冬季憂鬱，可以通過均衡飲食，攝入富含Omega-3、維生素B、抗氧化的食物，以利幫助調節情緒，透過適量運動，刺激腦內啡的分泌，改善負面情緒，亦可在此時到郊外踏青，藉由接觸自然，享受美景，緩解壓力。
3. 溫陽散寒：
雖然春天即將到來，然而大寒的低溫仍不容小覷，故此時仍應注意保暖，冬季手腳冰冷的問題常常與陽虛、氣血不足及寒邪入侵有關，平時可以多食用羊肉、生薑、桂圓、紅棗等溫補的食材，補充陽氣，搭配適度的運動，增加血液循環，提高體溫；平時外出時，選擇較暖和的衣物，避免受寒；睡前泡腳，也可以促進血液循環，更好入眠；亦可諮詢專業醫師，根據其具體體質選擇適合的中藥調理，如果症狀持續或嚴重，建議及時就醫。
大寒養生茶飲——消食化濕茶
材料
茉莉0.5g、玫瑰0.5g、山楂0.5g、決明子0.5g、洛神花0.5g、荷葉0.5g、石斛0.5g、甜菊葉0.5g，以500毫升熱開水沖泡即可
功效
決明子：可促進腸胃蠕動、護眼、護肝、降血壓。
洛神花：有抗氧化抗發炎之效。
山楂：有消食化積之效。
石斛：有滋陰清熱、生津止渴之效。
玫瑰：有疏肝解鬱、紅潤氣色、養顏美容之效。
荷葉：有促進消化、消食化積、排水利尿之效。
茉莉：有清熱解毒、滋潤肌膚、養顏美容之效。
甜菊葉：有調整血糖、生津止渴、促進代謝、降低血壓之效。
大寒養生料理——【華山觀止】紅燒原只燴鮑魚
料理介紹
紅燒原只鮑魚是一道經典的中式菜肴，以鮑魚為主要食材，經過紅燒的烹調方法，使其味道更加濃郁，口感鮮美。這道菜因其獨特的風味和鮑魚本身的珍貴，被認為是一道高級宴席菜。
烹調方法
處理鮑魚：新鮮的鮑魚需要先用清水沖洗乾淨，去掉內臟和雜質。使用1斤12粒重的生鮮活凍九孔鮑。
紅燒：在鍋中加熱適量豬油，放入薑片、蒜瓣和葱段爆香。加入生抽、老抽、蠔油、糖、少許料酒，再倒入高湯（雞湯），加蓋燜煮。慢火燉煮鮑魚，使其充分吸收鮑魚翻炒，使其表面略微收緊入味收汁。
收汁：當湯汁變得濃稠，且鮑魚已經軟嫩入味時，直到湯汁緊緊包裹在鮑魚表面。
口味特點：紅燒鮑魚色澤紅亮，味道濃郁，鮑魚本身的鮮味和調料的鹹甜完美結合，口感豐富且軟嫩彈牙。這道菜適合在宴席或節慶時作為主之大菜。
功效
鮑魚是一種養生的食材，自古被視為海鮮珍品之冠，其肉質鮮美，營養豐富，其中富含蛋白質、鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，上祐中醫診所黃上邦院長認為，其具有滋陰清熱、養肝明目、補中益氣之功效，是一種滋補的食物，補而不燥，宜作食療之用，然而脾胃虛弱者應少量進食為宜，以免影響消化，且鮑魚含有高嘌呤，因此痛風及尿酸高的患者只宜少量喝湯。
(圖片僅供參考)
養生按摩手法
1. 以拇指指腹在關元穴上按揉，維持3分鐘，直到有痠痛感即可。
位置：位於下腹部，正中線上，臍中下3寸處。
功效：具有補腎益精、補氣升提之功效。
2. 手握空拳，敲擊陽池穴，直至有痠痛感即可。
位置：位於手腕外側橫紋中間凹陷處。
功效：有促進血液循環、改善手腳冰冷的功效。
3. 以指腹揉按神封穴，約3分鐘。
位置：位於胸部正中線旁2寸處。
功效：具有改善食慾不振、緩解冬季憂鬱的功效。
