【24節氣】大雪養生——清潤宣肺溫陽益氣養心安脈

節氣與民俗

大雪，晝短夜長，氣溫下降明顯，受到溫度變化影響，人體血管收縮強烈，然而情緒劇烈變化恐造成心血管疾病的發生，因此尤須注意調整情緒，許多人會在此時準備溫補食材，調整體質抵禦外在寒冷，黃院長提醒，此時正是對健康管理與情緒調適的關鍵期，平時可通過調整飲食、保持規律運動、心情調適等，應對寒冷天氣所帶來的挑戰，亦可通過食用富含鋅、硒的食物來增強免疫系統，使我們能夠以更加健康的身體及積極的心態迎接寒冬的來臨。

中醫養生觀點

1. 清潤宣肺：

大雪時節寒氣漸盛，日照時間縮短，對於身體健康的挑戰增多，特別是對於呼吸道及免疫系統特別敏感，針對此時養生應著重於養肺潤燥，黃院長提醒，此時正是調整體質、提高免疫力的良機。日常飲食中可適度加入西洋參、百合、杏仁等食材，以食療的方式滋養肺部、增強免疫力。

2. 溫陽益氣：

大雪時節氣溫驟降，受到寒冷氣候的刺激，容易導致神經系統處於緊繃的狀態，進而引發腸胃功能紊亂，黃院長提醒，此時可以通過提升陽氣來改善脾胃功能及促進消化，飲食上宜多選擇溫補食材，如羊肉、生薑及紅棗，搭配良好生活習慣，將有助於增強體力、促進脾胃健康。同時也須注意攝取量，避免因過度進補造成身體不適。

3. 養心安脈：

寒冷氣候對於心血管系統的影響深遠，尤其是長者更須提高警覺，上祐中醫診所黃上邦院長提醒，長者在寒冷的天氣尤須注意保暖，平時應根據氣溫變化適時增添衣物，以保持體溫穩定。同時，配合定期體檢，及早發現潛在問題，並可諮詢專業醫師，針對個人體質及具體的健康狀況進行調理，方可更全面的保護心血管的健康，減少心血管疾病發生。

大雪養生茶飲——明目益智茶

材料
決明子0.5g、芳香萬壽菊2g、積雪草1g、紅景天0.5g、白花蛇舌草0.5g 、刺五加0.5g，以500 毫升熱水沖泡即可。

功效

決明子：有清肝明目、祛風散熱之功效。

芳香萬壽菊：有清熱解毒、止咳化痰之效。

積雪草(雷公根)：有消炎解毒、明目清暑、袪風止癢之效。

紅景天：有理氣養血、潤肺補腎之效。

白花蛇舌草：有清熱解毒、活血化瘀、消腫止痛之效。

刺五加：有益智安神、健脾補腎、補中益精之效。

大雪養生料理——【華山觀止】松露洋蔥濃湯

做法

鍋中放入奶油30g，以中小火加熱後加入洋蔥絲600g，慢火炒至焦糖色，再放入蒜末拌炒出香氣。撒入1大匙麵粉拌勻，讓湯底更濃稠，隨即倒入高湯800ml，攪拌後以小火燉煮約15分鐘，使湯汁甜美濃郁。加入適量鹽與黑胡椒粉調味，熄火後拌入黑松露醬10g，讓香氣更加高雅迷人。另將法國麵包切片，撒上起司絲40g，烤至金黃酥脆，搭配濃湯一起享用，口感香甜滑順，風味層次豐富。

功效

寒風刺骨的季節，許多人喜歡在此時來上一碗熱湯，不僅能暖身解寒，還可以補益脾胃，提升身體整體健康。黃院長指出，洋蔥性溫，味辛，含有豐富的抗氧化劑、硫化物、槲皮素及膳食纖維，具有疏風解表、止咳化痰、保護心血管健康、增強免疫力、抗發炎、穩定血糖、促進腸胃蠕動。秋冬食用洋蔥，有助於祛寒保暖，清除體內的濕氣，對於因寒冷引起的咳嗽有一定的緩解效果。

不過，黃院長提醒，因洋蔥含有難以吸收的短鏈碳水化合物，容易在腸道產生氣體，加劇脹氣、腹瀉等症狀，腸躁症需特別留意。另外，生食洋蔥可能會刺激胃酸分泌，因此胃食道逆流患者應注意攝取量。