【24節氣】芒種養生——寧心安神健脾養胃健身消脂

節氣與民俗

夏日悶熱潮濕，加上冷氣房與戶外的溫差大，容易導致皮脂分泌旺盛、毛孔堵塞。此外，現代人生活壓力大、飲食重口味，會影響體內濕氣排出，造成濕熱積聚，使呼吸道及皮膚容易出現不適，如過敏、濕疹和痘痘頻繁發作。黃院長建議，多攝取深綠色蔬菜及富含維生素A、E的粗糧雜糧，有助於舒緩皮膚搔癢。同時，牛肉、牛奶、雞蛋及海鮮等可能成為過敏原的食物應暫時避免。日常清潔方面，建議選用無刺激性、中性肥皂沐浴；沐浴後可使用親脂性潤膚品，保持皮膚濕潤，減少乾燥與搔癢。

中醫養生觀點

1. 寧心安神：

夏季日照時間變長，影響人體褪黑激素，導致生理時鐘失調，進而引發夏季憂鬱，常見症狀為失眠、焦躁易怒及情緒低落等，加之夏季溼熱的天氣及工作壓力等可能會加重情緒不穩定。黃院長表示，除了保持平和心態、避免急躁，亦可適量飲用以紅藜1.5g、天麻1g、地骨皮1.5g、桂花0.5g、青蒿1g、遠志1g，以500c.c.熱水沖泡成清暑寧心茶，有助於緩解暑熱、寧心安神。

2.健脾養胃：

夏季濕熱，容易出現食慾不振、腹瀉便溏、四肢無力、倦怠乏力、消化不良等不適症狀。黃院長表示，脾胃是後天之本，若其運化功能受影響，將直接影響營養吸收。因此，夏季飲食宜清淡，避免甜食及冷飲，因甜食會助濕生痰，冷飲則可能傷及脾，可適量飲用紅藜5g、桂圓5g，用500毫升熱水沖泡成健脾利濕茶，有助於健脾養胃、補氣安神。

3. 健身消脂：

夏季高溫，食慾減退，代謝加速，是適合減重的季節，黃院長表示，若要避免脂肪囤積，日常飲食應減少甜食的攝取，以防痰濕積聚。此外，脾主四肢與肌肉，維持脾胃健康是關鍵。同時，應適時補充水分，戒除含糖飲料，避免攝取過多熱量，可適量飲用洛神花5g、決明子5g、山楂3g、荷葉3g及桑葉3g，用500毫升熱水沖泡成消食化積茶，有助於清熱化濕、潤腸通便。

芒種養生茶飲——消食祛濕茶

材料
茉莉0.5g、玫瑰0.5g、山楂0.5g、決明子0.5g、洛神花0.5g、荷葉0.5g、石斛0.5g、甜菊葉0.5g，泡於500毫升熱開水。

功效

決明子：可促進腸胃蠕動、護眼、護肝、降血壓。

洛神花：有抗氧化抗發炎之效。

山楂：有消食化積之效。

石斛：有滋陰清熱、生津止渴之效。

玫瑰：有疏肝解鬱、紅潤氣色、養顏美容之效。

荷葉：有促進消化、消食化積、排水利尿之效。

茉莉：有清熱解毒、滋潤肌膚、養顏美容之效。

甜菊葉：有調整血糖、生津止渴、促進代謝、降低血壓之效。

芒種養生料理——沙茶鮮筍滷素菜捲

做法

先將木耳、竹筍、香菇、紅蘿蔔洗淨，泡水後切絲。取一平底鍋，加入適量的油，依序將紅蘿蔔絲、香菇絲、木耳絲和竹筍絲放入鍋中炒香，並加入適量的鹽調味，備用。接著，取圓形豆腐皮，剪成三角形狀，將已炒好的食材包裹在豆腐皮中。再取一平底鍋，加入適量的油，將包好的素菜捲煎至金黃色。然後加入適量的沙茶醬、醬油及水，將煎好的素菜捲放入鍋中稍微滷煮一下，即可起鍋！

功效

黃院長指出，木耳，富含膳食纖維、多醣體、維生素B2、礦物質及膠質，熱量低且能提供豐富的膳食纖維，有抗氧化、補血益氣、清腸排便、潤肺益胃的功效。不過，木耳性偏寒且纖維高，容易腹瀉、脾胃虛寒者建議適量攝取，避免空腹或過量食用，以免造成腸胃負擔。