【24節氣】立冬養生——益腎強身養陰扶陽健脾化濕

節氣與民俗

立冬，是入冬的第一個節氣，萬物開始進入休眠期，古人十分重視節氣養生，尤其立冬時節，常透過燉煮藥膳與溫補食材來調養身體，以迎接寒冷冬季，因此民間素有「補冬」的習俗。薑母鴨、麻油雞、羊肉爐等都是常見的冬令進補料理，適量食用有助於溫養陽氣、驅寒保暖、增強體力。上祐中醫診所黃上邦院長提醒，濕熱體質者應適量進補，建議選擇清淡少油的烹調方法，避免辛辣、油膩，亦可搭配清熱解毒蔬果，如白蘿蔔、南瓜、黃瓜、水梨等，以免加重體內濕氣堆積，維持健康平衡。

中醫養生觀點

1. 益腎強身：

冬季悄然而至，陰性氣息濃厚，生氣開始閉蓄，萬物也隨之進入收藏的狀態，腎是先天之本，腎藏精存氣，故而冬季應注重益腎強身，平時可以適量飲用五味子3g、枸杞6g及紅棗6g，以500c.c.熱水沖泡成三寶補腎茶，有助於補腎益氣、增強體力。此外，因為腎主腰部及下肢，因此尤須注意腰部及足部保暖，避免長期暴露在寒冷環境中，以維護健康。

2.養陰扶陽：

立冬，陰氣盛行，日照時間縮短，人體的陽氣相對減弱，較容易受寒冷季節侵襲，此時應調整生活作息，建議早睡晚起，保持充足睡眠時間，使人體得以適應日照時間變化，增強體內陽氣，保持身心健康，亦可促進新陳代謝，增強抵抗力，從而達到保健防病的效果，平時可適量飲用枸杞10g、黨參6g、紅棗6g、桂圓5g，以500c.c.熱水沖泡成溫養固陽茶，有助於調整體質、補益氣血。

3. 健脾化濕：

冬季進補容易攝取過多油膩食物，增加脾胃負擔，影響水濕代謝。黃院長指出，「脾主運化」，負責水濕代謝，因此冬季養生除了適度進補外，更應重視健脾化濕，以維持脾胃功能正常。建議適量食用山藥、蓮子、薏仁等健脾食材，避免過食油膩、甜食及生冷食物。平時可取茯苓6克、山藥10克、陳皮3克，以500c.c.熱水沖泡成健脾化濕茶，有助於健脾益氣、促進水濕代謝，維持消化機能。

立冬養生茶飲——清暑寧心茶

材料
紅藜1.5g、天麻1g、地骨皮1.5g、桂花0.5g、青蒿1g、遠志1g，以500c.c.熱水沖泡。

功效

紅藜：富含膳食纖維，具有幫助消化、調整體質之功效。

天麻：有補腦益智、促進腦部循環、增強記憶力之功效。

地骨皮：有清肺降火、涼血退蒸之效。

桂花：具有溫中散寒、促進消化、緩解胃部不適之功效。

青蒿：有清熱解暑、宣化濕熱之效。

遠志：有寧心安神、祛痰止咳之效。

立冬養生料理——龍蝦佐青醬海鮮盞

做法

將龍蝦剖半，取出鮮嫩龍蝦肉切塊，與海鮮貝、翻車魚丁及蘭花蚌一起略炒至半熟。加入以羅勒、松子、橄欖油與帕瑪森起司調製的青醬拌勻，盛入小盞中，最後再放回微烤過的龍蝦殼內點綴，即可享用！

功效

龍蝦不僅肉質鮮美，還富含多種營養素，是一種低脂高蛋白的優質食材，上祐中醫診所黃上邦院長指出，龍蝦具有補腎壯陽、滋陰養血、健運脾胃等功效，亦有研究指出龍蝦具有抗腫瘤、抗疲勞、抗衰老之功效。不過，因龍蝦嘌呤含量較高，且其中具有壯陽之功效，故痛風患者、陰虛火旺者不宜食用。